Rezepte
Marinierte Pouletstücke
Zutaten
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Marinieren: über Nacht
Für 4 Personen
Bratcrème für den Grillrost
Zitronenmarinade:
½ Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
1 EL Senf
3 EL Bratcrème
2-3 EL gehackte Zitronenmelisse
wenig Zitronenpfeffer oder weisser Pfeffer
Paprikamarinade:
3 EL Weissweinessig
4 EL Bratcrème
1 EL milder Paprika
½ Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten, nach Belieben
Rosmarin-Honig-Marinade:
2 EL Balsamico-Essig
1 EL Senf, nach Belieben grobkörnig
4 EL Bratcrème
1 EL Honig
2 Rosmarinzweige
wenig Pfeffer
Pouletstücke:
2 Pouletbrüstchen, ca. 300 g
12 Pouletflügeli, ca. 1 kg
2-3 Pouletschenkel, je ca. 200 g,
jeweils beim Gelenk halbiert, Haut eingeschnitten
wenig Salz
Limettenquark:
250 g Halbfettquark
½ Limette, abgeriebene Schale und wenig Saft
wenig Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Marinaden: Jeweils alle Zutaten in je einer Schüssel mit dem Schwingbesen verrühren. Pouletstücke in drei separate Formen geben, mit der gewünschten Marinade bepinseln. Mit Frischhaltefolie bedecken, über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Pouletstücke 30 Minuten vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen. Marinade abstreifen, salzen.
- Pouletstücke bei mittelstarker Glut grillieren, Brüstli 10-15 Minuten, Flügeli 10-12 Minuten und Schenkel 15-25 Minuten.
- Limettenquark: Alle Zutaten verrühren.
- Pouletstücke mit dem Limettenquark servieren.
