Rezepte
Sommer-Gemüsepfanne
Zutaten
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Für 2 Personen
1-2 Knoblauchzehen, gepresst
Bratbutter oder Bratcrème
300 g gemischtes Gemüse, z.B. Rüebli, Stangensellerie, Zucchini, rote Zwiebeln, gerüstet, in feine Streifen oder Scheiben geschnitten
1-2 Gschwellti, ca. 200 g, geschält, gewürfelt
100 g Cherrytomaten, halbiert
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Curry-Jogurt:
100 g Jogurt nature
½ TL flüssiger Honig
1 TL Curry
wenig Salz
Zubereitung
- Knoblauch in der Bratbutter anbraten, Gemüse unter häufigem Rühren 10-15 Minuten knapp weich braten. Gschwellti und anschliessend Cherrytomaten kurz mitbraten, würzen.
- Jogurt: Alle Zutaten verrühren, würzen.
- Sommergemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit dem Curry-Jogurt servieren.
Statt Gschwellti Restenteigwaren verwenden.
