Rezepte
Spaghetti Carbonara
Zutaten
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Für 4 Personen
400 g Spaghetti
100 g Speckwürfelchen
1-2 Knoblauchzehen
3 Eier
1 dl Rahm
Pfeffer aus der Mühle
wenig Salz
75 g Sbrinz AOC, gerieben
Zubereitung
- Teller warm stellen. Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Speck in der Bratpfanne knusprig braten, Pfanne vom Herd nehmen. Knoblauch dazu pressen, umrühren. Pfanne etwas abkühlen lassen, damit die Eimasse nicht gerinnt beim Mischen mit den Spaghetti.
- Eier, Rahm, Pfeffer und Salz in einer Schüssel kräftig verrühren. Sbrinz daruntermischen.
- Eimasse in die abgekühlte Bratpfanne zu Speck und Knobli giessen. Spaghetti abgiessen und gut abtropfen lassen, zur Eimasse geben.
- Vorsichtig mischen.
- Spaghetti auf vorgewärmten Tellern verteilen und nach Belieben Sbrinz darüber reiben.
