Rezepte
Spaghetti Carbonara
Zutaten
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Für 4 Personen
400 g Spaghetti
1 dl Rahm
3 Eier
wenig Salz
Pfeffer aus der Mühle
75 g Sbrinz AOC, gerieben
100 g Speckwürfelchen
1-2 Knoblauchzehen
Zubereitung
- Teller warm stellen. Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Rahm, Eier, Salz und Pfeffer in einer Schüssel kräftig verrühren. Sbrinz daruntermischen.
- Speck in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Herausnehmen, warm stellen. Knoblauch in dieselbe Pfanne pressen, kurz dünsten.
- Spaghetti abgiessen und abtropfen lassen. In die Bratpfanne geben, im Knoblauch wenden. Pfanne vom Herd nehmen, Eier-Käsemasse hineingiessen. Mit den heissen Spaghetti mischen, ohne dass die Sauce gerinnt.
- Spaghetti auf vorgewärmten Tellern verteilen und mit Speck garnieren.
Statt Speck Schinkenwürfelchen verwenden.
