Zutaten

Menge	Zutaten
Birnenkompott:
1 dl	Wasser
2 EL	Zucker
2	Birnen, z. B. Gute Luise, gerüstet, in Spalten geschnitten
¼	Limette, in dünne Scheiben geschnitten
Vanille-Rührei:
4	Eier
4 EL	Rahm
2 EL	Zucker
½	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
	Bratbutter oder Bratcrème
	Puderzucker zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Kompott: Wasser und Zucker aufkochen. Birnen und Limetten dazugeben, zugedeckt 5-10 Minuten knapp weich kochen.
Rührei: Eier, Rahm, Zucker und Vanille gut verrühren. Bratbutter in der Bratpfanne warm werden lassen. Eimasse auf einmal hineingiessen, bei kleiner Hitze mit der Bratschaufel hin und her schieben, bis die Masse stockt, aber noch feucht ist. Rührei auf Teller verteilen, Birnenkompott dazugeben, mit Puderzucker bestreuen.