Rezepte
Kartoffeln mit Gemüse-Hackfleisch
Zutaten
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Überbacken: ca. 20 Minuten
Für 4 Personen
1 ofenfeste Form oder Blech
8 grosse Gschwellti, ungeschält
Butter, flüssig, zum Bepinseln
Füllung:
200 g gehacktes Rindfleisch
Bratbutter oder Bratcrème
1 Zwiebel, fein gehackt
80 g frische Maiskörner
80 g Zucchini, fein gewürfelt
0,5 dl Fleischbouillon
100 g saurer Halbrahm
3 EL geriebener Bergkäse
½ EL Thymianblättchen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Paprika
Thymian zum Garnieren
Zubereitung
- Kartoffeln quer durchschneiden, bis auf einen 1 cm breiten Rand aushöhlen. Ausgehöhltes mit einer Gabel fein zerdrücken, beiseitestellen. Kartoffeln aussen mit Butter bepinseln, in eine ofenfeste Form oder auf ein Backblech legen.
- Füllung: Fleisch in Bratbutter anbraten, Hitze reduzieren. Zwiebel, Mais und Zucchini beifügen, andämpfen. Mit Bouillon ablöschen, zugedeckt 5-10 Minuten köcheln, Pfanne von der Platte nehmen. Beiseitegestellte zerdrückte Kartoffeln, sauren Halbrahm, Käse und Thymian daruntermischen, würzen. In den Kartoffeln verteilen.
- In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten überbacken.
Statt Thymian Salbei oder Oregano verwenden.
Dazu passt ein gemischter Saisonsalat.
