Navigieren auf Swissmilk.ch

Drucken

Randen-Carpaccio

Drucken

Zutaten

Menge	Zutaten
1 - 2 kleine	Randen, ca. 300 g, gerüstet, in 2-3 mm dünne Scheiben gehobelt
2 TL	Rohzucker
2 EL	Balsamico-Essig
2 - 3 EL	Gemüsebouillon
	wenig Salz
	Pfeffer aus der Mühle
2 EL	Raps- oder Nussöl
Garnitur:
	Randensprossen
	Schnittlauch

Kochen & unseren Podcast hören:

Randenscheiben mit Rohzucker bestreuen, Essig und Bouillon darüberträufeln und zugedeckt 5-10 Minuten knackig garen, würzen.
Randenscheiben auf vorgewärmte Teller verteilen, mit Öl beträufeln, garnieren und sofort lauwarm servieren.

Die Randen lassen sich ½ Tag im Voraus zubereiten. Kurz vor dem Servieren erhitzen.

Kleines Koch-Einmaleins

Bärlauch aufbewahren?
Du kannst frischen Bärlauch bis zu zwei Wochen aufbewahren und zwar so: Die frischen Bärlauchblä...
Bärlauch erkennen und sammeln?
Bärlauchsammeln macht Spass, ist aber nicht ungefährlich. Denn dieser ähnelt den ungeniessbaren M...
Kürbisse anpflanzen?
Du möchtest selber Kürbisse pflanzen? So gehts: Kürbissetzlinge können im April an einem warmen,...
Bärlauch einfrieren?
Hier drei Möglichkeiten, frischen Bärlauch einzufrieren und so zu konservieren: Frische, ganze od...

Auch spannend für dich

Hier gehts fein weiter

Alle Rezepte anzeigen

Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?

Newsletter abonnieren

Noch Fragen?

Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.

Kontakt aufnehmen