Rezepte
Klassisches Tiramisù
Zutaten
Zubereitung: ca. 25 Minuten
Kühl stellen: mind. 6 Stunden
Für 4 Personen
2 Eigelb
3 EL Zucker
250 g Mascarpone
2 Eiweiss, steif geschlagen
ca. 1½ dl starker Kaffee, z.B. Espresso
1 EL Zucker
1 EL Grappa
100 g Löffelbiskuits
2-3 EL Kakaopulver
ungespritzte Duftgeranienblüten zum Garnieren
Zubereitung
- Eigelb und Zucker rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Mascarpone darunterrühren. Eiweiss sorgfältig darunterziehen.
- Kaffee, Zucker und Grappa verrühren, in einen Suppenteller giessen. Die Hälfte der Löffelbiskuits unter Drehen kurz in den Kaffee tauchen. Sofort in der Form flach auslegen. Die Hälfte der Mascarpone-Masse darauf verteilen. Mit restlichen Biskuits und restlicher Mascarpone-Masse gleich verfahren.
- Tiramisù zugedeckt mindestens 6 Stunden kühl stellen.
- Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben. Nach Belieben mit Duftgeranienblüten oder anderen essbaren Blüten garnieren.
