Rezepte
Pflaumen-Auflauf
Zutaten
Zubereitung: ca. 25 Minuten
Backen: ca. 45 Minuten
Für 4 Personen
1 Gratinform von ca. 3 l Inhalt
2 Eigelb
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
75 g Butter, flüssig, ausgekühlt
100 g Hartweizengriess
75 g gemahlene Mandeln
250 g Halbfettquark
2 Eiweiss, steif geschlagen
500−600 g gemischte Pflaumen, entsteint, in Schnitze geschnitten
Puderzucker, mit wenig Vanillezucker gemischt, zum Bestäuben
Zubereitung
- Eigelb, Zucker und Vanillezucker rühren, bis die Masse hell ist. Butter beifügen, glatt rühren. Griess und Mandeln mischen. Mit dem Quark unter die Eigelb-Masse rühren. Eischnee sorgfältig darunterziehen.
- Ca. 2/3 der Pflaumen in der ausgebutterten Form verteilen. Quark-Masse darübergeben, glatt streichen. Restliche Pflaumen auf die Masse legen.
- Im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 40−45 Minuten backen.
Statt Pflaumen Pfirsiche oder Nektarinen verwenden.
