Zutaten

Menge	Zutaten
1	Zwiebel, fein gehackt
	Butter zum Dämpfen
4 EL	Haferflocken
1	kleines Rüebli, klein geschnitten
50 g	Lauch, fein geschnitten
1	Petersilienwurzel, klein geschnitten
7,5 dl	Wasser
2 TL	Bouillonpaste
½ TL	Majoran, gehackt
½ TL	Liebstöckel, gehackt
1 EL	Petersilie, gehackt
	Pfeffer aus der Mühle
	Petersilie zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Zwiebel in Butter andämpfen. Haferflocken dazugeben, mitrösten. Rüebli, Lauch und Petersilienwurzel beifügen, andämpfen. Mit Wasser ablöschen. Bouillon, Majoran und Liebstöckel dazugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen.
Petersilie daruntermischen, abschmecken.
Suppe in vorgewärmten Suppentellern verteilen, garnieren.

Das Anrösten der Flocken ist wichtig, da sie sich sonst mit Flüssigkeit vollsaugen.