Rezepte
Chili-Schokoladen-Sablés
Zutaten
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kühl stellen: ca. 2 Stunden
Für 70 Stück
Klarsichtfolie
Backpapier
200 g Butter, weich
125 g Puderzucker
1 rote Chili, evtl. entkernt, fein gehackt
50 g Schokoladepulver
2 EL Kakaopulver
250 g Mehl
Garnitur:
125 g dunkle Kuchenglasur
rosa Pfeffer zum Bestreuen
Zubereitung
- Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Puderzucker und Chili beifügen, weiterrühren, bis die Masse hell ist. Schokoladepulver, Kakaopulver und Mehl dazusieben, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten.
- Teig in 3 Teile schneiden. Je zu einer Rolle von ca. 3 cm Ø formen, in Klarsichtfolie gewickelt 2 Stunden kühl stellen.
- Rollen mit einem scharfen Messer in 7-8 mm dicke Scheiben schneiden. Mit genügend Abstand auf das mit Backpapier belegte Blech legen. In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 10-12 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Kuchenglasur nach Anleitung auf der Packung schmelzen. Sablés eintauchen, abtropfen lassen und auf das Backpapier zurücklegen. Mit rosa Pfeffer garnieren, trocknen lassen.
Chili-Schokolade-Sablés lassen sich trocken und kühl 2-3 Wochen aufbewahren.
Rosa Pfeffer ist in Reformhäusern, Drogerien mit Reformabteilung oder in Warenhäusern mit Lebensmittelabteilung erhältlich.
Entkernte Chilis sind milder.
