Rezepte
Jogurt-Terrine
Zutaten
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Kühl stellen: 4 Stunden oder über Nacht
Für 6-8 Personen
1 Cakeform von ca. 1 l Inhalt
Klarsichtfolie für die Form
4 Löffelbiskuits
Sirup:
1 dl Wasser
3 EL Zucker
1 Zimtstange
2 Stück Sternanis
1 Zitrone, dünn abgeschälte Schale
1 Vanillestängel, längs aufgeschnitten
Jogurtmasse:
500 g Jogurt nature
4-5 EL Zucker
6 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingelegt
1,5 dl Rahm, geschlagen
Hagelzucker zum Garnieren
Zubereitung
- Löffelbiskuits auf den Boden der mit Klarsichtfolie ausgelegten Form geben.
- Für den Sirup alle Zutaten aufkochen, zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen. Dann
- durch ein Sieb giessen. Die Hälfte der Flüssigkeit über die Löffelbiskuits träufeln.
- Für die Jogurtmasse Jogurt und Zucker verrühren. Restlichen Gewürzsirup nochmals aufkochen. Gelatine auspressen, im heissen Zuckersirup auflösen. 2 Esslöffel Jogurtmasse dazurühren. Unter ständigem Rühren zur Jogurtmasse geben. Im Kühlschrank ansulzen lassen.
- Jogurtmasse nochmals durchrühren. Rahm sorgfältig darunter ziehen. Über die Löffelbiskuits giessen, glatt streichen. Zugedeckt im Kühlschrank mindesten 4 Stunden oder über Nacht fest werden lassen.
- Jogurt-Terrine sorgfältig auf ein Brett stürzen, Klarsichtfolie entfernen und in Tranchen schneiden, garnieren.
Nach Belieben mit Melonenschnitzen oder Beeren servieren.
Zimt und Sternanis weglassen und ½ Bund Pfefferminze oder Zitronenmelisse im Zuckersirup ziehen lassen.
