Rezepte
Apfel-Salbei-Rösti
Zutaten
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Bratzeit: 20-30 Minuten
Für 3-4 Personen
800 g-1 kg Gschwellti vom Vortag, vorwiegend fest kochend, z. B. Charlotte
2 Äpfel, halbiert, entkernt
1-2 TL Salz
Pfeffer
4 Salbeiblättchen, fein geschnitten
Bratbutter oder Bratcrème
Zubereitung
- Für die Rösti Gschwellti schälen und an der Röstiraffel in eine Schüssel raffeln. Äpfel dazuraffeln, würzen. Alles sorgfältig mischen.
- Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kartoffel-Apfel-Mischung zugeben. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten, ab und zu wenden. Kartoffelmischung zu einem Kuchen formen, 5-10 Minuten weiterbraten, bis sich eine braune Kruste gebildet hat. Rösti auf eine flache Platte oder einen Teller stürzen und in die Pfanne zurückgleiten lassen. Zweite Seite fertig braten.
- Rösti auf die vorgewärmte Platte oder den Teller anrichten.
Statt Salbei Rosmarin verwenden.
