Rezepte
Eier-Tomaten-Plättchen
Zutaten
bis 30 Min.
Für 4 Personen
4 Portionenförmchen, von 3-4 dl Inhalt
Butter für die Förmchen
2 Dosen Pelati, je ca. 400 g
8 getrocknete Aprikosen, klein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Belag:
4 Eier
Butterflocken
Salz
Pfeffer
glatte Petersilie, fein geschnitten, zum Garnieren
Zubereitung
- Pelati, Aprikosen und Knoblauch mischen, würzen und in die ausgebutterten Förmchen verteilen. In der Mitte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten gratinieren.
- In den Tomaten mit einem Esslöffel je eine Vertiefung formen. Je ein Ei hineingeben, Butterflocken darauf geben.
- Im ausgeschalteten Ofen 8-10 Minuten fertig garen, würzen, garnieren.
Dazu passen Brot, Teigwaren, Reis oder Kartoffeln.
