Rezepte
Stracciatella-Herzen
Zutaten
Für 50-60 Stück
Backpapier für das Blech
Teig:
175 g Butter, weich
200 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier, verquirlt
175 g dunkle Schokolade, gerieben
100 g geschälte, gemahlene Mandeln
200-225 g Mehl
100 g Maisstärke
1 Beutel dunkle Kuchenglasur zum Garnieren
Zubereitung
- Für den Teig Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Salz und Eier zugeben, rühren, bis die Masse hell ist. Schokolade darunter rühren. Mandeln, Mehl und Maisstärke mischen, dazugeben, kurz verrühren, zu einem Teig zusammenfügen. In Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.
- Teig auf wenig Mehl 6-8 mm dick auswallen. Herzen ausstechen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen, 15 Minuten kühl stellen.
- In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 8-10 Minuten backen.
- Für die Garnitur Kuchenglasur nach Anleitung schmelzen. Die Hälfte der ausgekühlten Herzen in die Glasur tauchen, trocknen lassen.
