Rezepte
1.-August-Wegge
Zutaten
Für 1 grosses Brot oder 4 kleine Brötchen
Fähnchen zum Dekorieren
500 g Mehl
½ TL Salz
21 g Hefe
65 g Butter
2,5 dl Milch
1 Ei, verquirlt
0,2 dl Milch zum Bestreichen
Zubereitung
- Mehl und Salz in einer tiefen Schüssel mischen und eine Mulde formen.
- Die Hefe in einer Tasse zerbröckeln und mit wenig Milch auflösen. In die Mulde giessen, mit wenig Mehl bestäuben und gehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft.
- Butter in einem Pfännchen schmelzen, vom Feuer nehmen und mit der Milch ablöschen. Mit dem Ei zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- 10-15 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist. 1 grosses oder 4 kleine Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Bei Raumtemperatur 15 Minuten gehen lassen und anschliessend 15 Minuten kühl stellen.
- Mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C je nach Grösse 20-30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
