Rezepte
Apfel-Kiwi-Salat auf Sprossen
Zutaten
Vorspeise für 6 Personen
100 g Sprossen, z. B. Kresse, Rettich, Alfalfa
6 Kiwi, in dünne Scheiben geschnitten, halbiert
4 kleine, rotschalige Äpfel, in dünne Schnitze geschnitten
½ Zitrone, Saft
Sauce:
4 EL Weissweinessig
6 EL Rapsöl
Pfeffer
Garnitur:
1,8 dl nordische Sauermilch, rahmangereichert, z. B. M-Dessert oder
Bio Dessert Extrafin (Coop)
Schnittlauch
Zubereitung
- Sprossen auf Teller verteilen. Apfelschnitze mit Zitronensaft mischen und mit Kiwischeiben abwechslungsweise auf den Sprossen anrichten.
- Für die Sauce alle Zutaten gut verrühren, über den Salat träufeln und garnieren.
