Rezepte

Rüebli-Focaccia

Vegetarisch
Zurück
 
Rezept bewerten  (Ø 1 / 1 Stimme)
Rüebli-Focaccia

Zutaten

Für 4 Personen als Hauptgericht

Backpapier für die Bleche

500 g Weissmehl
50 g geriebener Sbrinz AOP
2 TL Salz
21 g Hefe
ca. 3 dl Wasser
50 g Butter, weich

Belag:
1 Bund Bundrüebli (8-10 Stück) bis auf 2-3 cm Grün gerüstet, längs halbiert
Butter zum Dämpfen
Salz
Pfeffer
1 Zweig Rosmarin, Nadeln abgezupft
75 g geriebener Sbrinz AOP
Pfeffer, grob gemahlen


Zubereitung

  1. Für den Teig Mehl, Käse und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe mit dem Wasser anrühren, in die Mulde giessen. Butter zugeben, zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
  2. Für den Belag die Rüebli in der Butter knapp weich dämpfen, evtl. wenig Wasser zugeben, würzen, auskühlen lassen.
  3. Den Teig in 8 Teile schneiden, je zu einem Oval von ca. 10 x 20 cm ausziehen. Auf die mit Backpapier belegten Bleche legen. Rüeblihälften darauf verteilen. Mit Rosmarin, Sbrinz und Pfeffer bestreuen.
  4. In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten backen, heiss servieren.

Zum Apéro mundgerecht klein formen und backen.

3 x täglich

43%

1 Portion dieses Gerichts deckt 43% Ihres Tagesbedarfs an Milchkalzium.
 

Das Rezept saisonal kochen

Die Zutaten für dieses Rezept haben das ganze Jahr Saison.

JanFebMarAprMaiJun
JulAugSepOktNovDez

Nährwerte

Eine Portion enthält:

kcal735
Eiweiss25 g
Fett25 g
Kohlenhydrate101 g
 

Nährwerte

Eine Portion enthält: 735 kcal, 25g Eiweiss, 101g Kohlenhydrate, 25g Fett.

Saison-Hits

Suchen

nach Stichwort in über 5'000 Rezepten

nach Menügang / Menüart

nach Milchprodukten

Rezept-Videos

Leichte Rezepte

Familienrezepte

Klassiker

Hauptgänge ideal zum Vorbereiten

Vegetarisch

Schweizer Klassiker: Rezept-Tipp der Woche

Küssnachter Chriesisuppe

Feine Jogurt-Rezepte

Sommerliche Rezeptideen und Tipps mit Schweizer Jogurt. Feine Desserts, Kuchen, Glaces und Shakes.

Swissmilk-Newsletter

Jetzt abonnieren: Swissmilk-Newsletter mit Rezepten, Wettbewerben & Tipps.

Darum. Schweizer Milch.

Die Schweiz ist prädestiniert für die Milchwirtschaft. Möchten Sie wissen weshalb?