Rezepte
Vulkan-Chüechli
Zutaten
Für 1 Muffinsblech mit 12 Vertiefungen
Butter für das Blech
Teig:
150 g Butter, weich
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
½ TL Zimtpulver
1 Prise Salz
3 Eier
180 g saurer Halbrahm
350 g Mehl
2 ½ TL Backpulver
Puderzucker zum Bestäuben
250 g Himbeerkonfitüre, erwärmt, durchs Sieb gestrichen
Zubereitung
- Für den Teig Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Sauren Halbrahm darunter mischen. Mehl und Backpulver mischen, dazusieben und darunter rühren.
- Teig in das ausgebutterte Blech füllen.
- In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.
- Leicht ausgekühlte Chüechli aus den Förmchen nehmen, vollständig auskühlen lassen. Mit einem spitzigen Messer bei jedem Chüechli oben einen kleinen Keil (oben ca. 2 cm Ø) herausschneiden. Chüechli mit Puderzucker bestäuben. Vertiefungen mit Konfitüre füllen, bis sie leicht über den Rand läuft.
