Rezepte
Mini Quarkkuchen mit Beeren
Zutaten
Für 4 ofenfeste Tassen oder Förmchen von je 2 dl Inhalt
Butter für die Tassen/Förmchen
4-8 Sablés
Masse:
250 g Halbfettquark
125 g Mascarpone
60 g Zucker
½ EL Maisstärke
1 Ei
1 Eigelb
½ Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
300 g tiefgekühlte gemischte Beeren, angetaut
1-2 TL Zucker
2 EL Zitronensaft
Zitronenmelisse oder Pfefferminze zum Garnieren
Zubereitung
- Sablés auf dem Boden der Tassen/Förmchen verteilen.
- Für die Masse alle Zutaten mit den Schwingbesen des Handrührgerätes glatt rühren. In die ausgebutterten Tassen/Förmchen füllen.
- In der Mitte des auf 160 °C vorgeheizten Ofens ca. 40 Minuten backen.
- Ofentüre leicht öffnen, Kuchen im ausgeschalteten Ofen setzen lassen. Herausnehmen, vollständig auskühlen lassen. Zugedeckt mindestens 2 Stunden kühl stellen.
- Beeren mit Zucker und Zitronensaft mischen, zugedeckt ganz auftauen lassen.
- Kuchen in den Tassen/Förmchen auf Desserttellern anrichten. Wenig Beeren auf die Törtchen geben, Rest in Tassen füllen, dazu servieren.
