Rezepte
Lebkuchen-Cake
Zutaten
Für 8-12 Personen
1 Cakeform von 26 cm Länge
Klarsichtfolie für die Form
1 Lebkuchen, ca. 400 g, in Grösse der Cakeform und in ca. 6 Scheiben geschnitten (ca. 5-7 mm dick)
3-4 EL Grand Marnier oder Orangensaft zum Tränken
Füllung:
500 g Jogurt nature
2 x ¼ l QimiQ, Raumtemperatur
200 g Zucker
1 Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Für die Füllung Jogurt und QimiQ mit Zucker und Vanillemark glatt rühren.
- Cakeform mit Klarsichtfolie auslegen. Boden mit einer Lage Lebkuchen belegen. Mit Grand Marnier oder Orangensaft beträufeln. Ca. 1 cm Füllung darauf geben, glatt streichen. So fortfahren, mit einer Lage Lebkuchen abschliessen.
- Cake zudecken, über Nacht kühl stellen.
- Vor dem Servieren Cake stürzen, Klarsichtfolie entfernen. Cake in 1-2 cm dicke Tranchen schneiden, auf Teller legen. Aus restlichem Lebkuchen Sterne ausstechen. Mit Puderzucker bestreuen, auflegen.
Auch gut für die Lebkuche-Resteverwertung.
Dazu passen Orange-, Clementinen- oder gemischter Zitrusfruchtsalat.
Statt Lebkuchen dünn geschnittenen Panettone oder Honigkuchen verwenden.
