Rezepte
Käse-Tätschli
Zutaten
Für 16-20 Stück
Tätschli:
200 g Mehl
150 g Emmentaler, frisch gerieben
½ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Eier, verquirlt
2 dl Milch
Bratbutter oder Bratcrème
Garnitur:
500 g Randensalat
180 g Jogurt nature
je 1 kleine weisse und rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
Zubereitung
- Mehl, Emmentaler, Salz und Pfeffer mischen. Eine Mulde formen. Eier und Milch verrühren, hineingiessen, mit der Kelle zu einem Teig klopfen. Zugedeckt 30 Minuten quellen lassen.
- Portionenweise 2 EL Teig in die heisse Bratbutter oder Bratcrème geben, beidseitig hellbraun backen. Kurz warm stellen, bis alle Tätschli gebacken sind.
- Käse-Tätschli auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Randensalat, Jogurt und Zwiebelringen garnieren und sofort servieren.
Teelöffelgrosse Portionen backen und als Apéro servieren.
Emmentaler durch Sbrinz oder Gruyère ersetzen.
Dazu passt Blattsalat.
