Rezepte
Wurst-Scones mit Senfbutter
Zutaten
Für 15-20 Stück
Backpapier für das Blech
Teig:
200 g Mehl
½ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Msp. Paprika
1 Päckchen Backpulver
60 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten
100 g Wurst, z.B. Aargauer Sonntagswurst oder Lyonerwurst, gehäutet, in kleine Würfel geschnitten
100 g Gruyère, in kleine Würfel geschnitten
1 dl Milch
1 Ei
Senfbutter:
70 g Butter, weich
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Für den Teig Mehl, Salz, Pfeffer, Paprika und Backpulver mischen. Butter zugeben, zu einer krümeligen Masse verreiben. Wurst und Käse beimischen, eine Mulde formen. Milch und Ei verrühren, in die Mulde giessen. Zu einem weichen Teig zusammenfügen.
- Teig auf wenig Mehl ca. 2 cm dick auswallen. Rondellen von 4 cm Ø ausstechen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
- In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen.
- Für die Senfbutter Butter und Senf verrühren, würzen. Bis zum Servieren kühl stellen.
- Leicht ausgekühlte Scones halbieren, mit Senfbutter bestreichen. Frisch servieren.
