Rezepte
Eisiger Himbeerschaum
Zutaten
Für 4 Personen
300 g Himbeeren
1 Eiweiss
1 Prise Salz
80 g Zucker
1 TL Vanillezucker
180 g Jogurt nature
Zubereitung
- Himbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen.
- Himbeerpüree mit allen Zutaten bis und mit Vanillezucker mit dem Mixer ca. 8 Minuten zu einer cremigen Masse schlagen. Jogurt darunter ziehen. Masse 5-6 Stunden tiefkühlen.
- Vor dem Servieren Himbeerschaum etwas antauen lassen, in Gläser abfüllen, sofort servieren.
