Rezepte
Liestaler Käsewähe
Zutaten
Für 1 Blech von 24 cm ø
Für 4 Personen
Backpapier für das Blech
Teig:
200 g Mehl
100 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten
½ TL Salz
0,7 dl Wasser
Belag:
2 dl Milch
1 EL Mehl
200 g Emmentaler, gerieben
100 g Jogurt nature
100 g Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Für den Teig Mehl, Butter und Salz zu einer krümeligen Masse reiben. Wasser zugeben, zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Zugedeckt 30 Minuten kühl stellen.
- Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick rund auswallen. Das mit Backpapier belegte Blech damit auslegen, Teigboden mit einer Gabel einstechen.
- Für den Belag Milch und Mehl verrühren, unter Rühren aufkochen, 5 Minuten köcheln, leicht auskühlen lassen.
- Käse, Jogurt und Zwiebeln dazumischen, würzen. Masse auf dem Teigboden verteilen.
- Im unteren Drittel des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 45 Minuten backen.
