Rezepte
Nidwaldner Ofetori
Zutaten
Für 4 Personen
Für 1 Gratinform von ca. 1,7 Liter Inhalt
Butter für die Form
800 g Kartoffeln, z. B. Agria, geschält, in Stücke geschnitten
1 Ei, verklopft
1-1,5 dl Vollrahm
20 g Butter
50 g Sbrinz, gerieben
Salz, Pfeffer, Muskat
200 g magerer Speck, in ca. 3 cm lange Stängelchen geschnitten
20 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten
Zubereitung
- Kartoffeln weich kochen, abtropfen, pürieren.
- Ei, Rahm, Butter und Käse beimischen, würzen. Kartoffelstock in die ausgebutterte Form füllen, Oberfläche mit leichter Wölbung glatt streichen.
- Speckstängelchen bis zu 2/3 in den Kartoffelstock stecken, Butter darauf verteilen.
- In der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens ca. 25 Minuten backen.
Dazu passt ein Saisonsalat.
