Rezepte
Haselnussläckerli
Zutaten
Ergibt 50-60 Stück
Butter für das Blech
Teig:
200 g Mandeln, gemahlen
300 g Haselnüsse, gemahlen
400 g Zucker
100 g Orangeat, fein gehackt
wenig Zimt
wenig Zitronenschale, abgerieben
3-4 Eiweiss (125 g), leicht verklopft
Zucker zum Auswallen
Zubereitung
- Für den Teig alle Zutaten bis und mit Zitronenschale mischen, Eiweiss zugeben, zu einem Teig zusammenfügen.
- Teig auf wenig Zucker ca. 1 cm dick rechteckig auswallen, evtl. mit einem Rillholz einkerben. Rechtecke von ca. 3,5 x 4,5 cm schneiden, auf ein bebuttertes Blech legen. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens ca. 6 Minuten backen.
