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Flan Caramel
  • 5h55min
  • Vegetarisch
Flan Caramel

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Flan Caramel

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Zutaten

MengeZutaten
1 Puddingform von ca. 1,5 Liter Inhalt
Bratcrème für die Form
Caramel:
100 gZucker
1 dlWasser, heiss
Crème:
7,5 dlMilch
1Vanillestängel, ausgekratzt
1 TLVanillezucker
5Eier
100 gZucker
2 dlRahm, flaumig geschlagen, für die Garnitur

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Zubereitung

Rezeptinfos

  • Zubereiten25min
  • Kochen / Backen1h30min
  • Ruhezeit4h
  • Auf dem Tisch in5h55min

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  1. Caramel: Zucker hellbraun rösten, mit dem Wasser ablöschen, zugedeckt köcheln, bis sich der Caramel gelöst hat und die Flüssigkeit honigartig ist. In die dünn ausgefettete Form giessen.
  2. Crème: Milch mit Vanillestängel und Vanillezucker aufkochen. Eier und Zucker in einer Schüssel verrühren. Milch durch ein Sieb unter ständigem Rühren dazugiessen, in die Form füllen.
  3. Form mit Deckel oder Alufolie zudecken, auf einen Lappen in ein hohes ofenfestes Geschirr stellen. Heisses Wasser bis 2/3 Höhe der Form einfüllen. Im auf 150°C vorgeheizten Ofen ca. 1 1/2 Stunden garen. Herausnehmen, vollständig auskühlen, dann 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  4. Flan mit einem Messer lösen, Form kurz in warmes Wasser stellen, Flan auf eine Platte stürzen.
  5. 1/3 des Rahms in einen Plastikbeutel füllen, eine kleine Ecke des Beutels wegschneiden. Rahm zügig über den Flan ziehen. Restlichen Rahm dazuservieren.

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1 Portion enthält:

Energie: 1357kJ / 324kcal, Fett: 13g, Kohlenhydrate: 43g, Eiweiss: 8g

Noch Fragen?

Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.