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Rotwein-Zwiebelsuppe mit Tomme
  • 40min
Rotwein-Zwiebelsuppe mit Tomme

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Rotwein-Zwiebelsuppe mit Tomme

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Zutaten

MengeZutaten
600 grote Zwiebeln
4Knoblauchzehen
7,5 dlkräftiger Rotwein
4Gewürznelken
4Lorbeerblätter
2Thymianzweige
Butter zum Dämpfen
5 dlFleischbouillon, heiss
2 TLTomatenpüree
2 - 3 ELBalsamico-Essig
1 TLZimt
Salz, Pfeffer
1 - 2Tommes, ca. 150 g

So machen zwei Cateringprofis Butter Boards.

Zubereitung

Rezeptinfos

  • Zubereiten40min
  • Auf dem Tisch in40min

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  1. Zwiebeln fein schneiden. Knoblauch hacken.
  2. Wein mit Gewürznelken, Lorbeer und Thymianzweigen bei mittlerer Hitze zur Hälfte einkochen. Gewürze und Kräuterzweige entfernen.
  3. Zwiebeln und Knoblauch in Butter bei kleiner Hitze 30-40 Minuten dämpfen.
  4. Zwiebeln mit eingekochtem Wein und Bouillon ablöschen. Mit Tomatenpüree, Essig, Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Anrichten. Die Suppe in ofenfeste, vorgewärmte Bowls verteilen. Tommes in Viertel oder Achtel schneiden, darauf legen. Auf ein Blech stellen, im oberen Teil des auf 225 °C vorgeheizten Ofens überbacken, bis der Käse warm ist und leicht schmilzt. Sofort servieren.

Die heissen Bowls auf mit Salz bestreute Teller stellen - das Salz lässt die Luft zirkulieren und die Bowls kühlen schneller ab (Bruchgefahr).

1 Portion enthält:

Energie: 1352kJ / 323kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 14g, Eiweiss: 10g

Noch Fragen?

Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.