Rezepte
Birnen mit Baumnuss-Füllung
Zutaten
Für 4-8 Personen
4 Birnen, geschält
1 EL Zitronensaft
3 dl Rotwein
3 dl Wasser
60 g Zucker
1 Stück Zitronenschale
Füllung:
100 g Baumnüsse, gerieben
30 g Zucker
1 EL Vanillezucker
½ Birne, gerieben
75 g Rahmquark, abgetropft
½ TL Korianderpulver
Zitronenzesten zum Garnieren
Zubereitung
- Birnen mit Zitronensaft beträufeln.
- Für den Sud Rotwein, Wasser, Zucker und Zitronenschale zusammen aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen und die Birnen darin weichgaren. Im Sud auskühlen lassen.
- Für die Füllung alle Zutaten vermischen, 2 Stunden kühl stellen.
- Birnen halbieren, Kerngehäuse grosszügig mit dem Pariserlöffel entfernen.
- Füllung in die Birnen spritzen, auf Tellern anrichten und mit Zitronenzesten bestreuen.
