Rezepte
Gefrorenes Jogurt mit Himbeersauce
Zutaten
Für 4-6 Personen
2 Becher Jogurt nature zu 180 g
150 g Sauerrahm (Crème Fraîche)
80 g Zucker
1,5 dl Rahm, geschlagen
2 Eiweiss
2 EL Zucker
Sauce:
250 g Himbeeren
1-2 EL Puderzucker
1-2 EL Zitronensaft
2-3 EL Mineralwasser
Himbeeren zum Garnieren
Zitronenzesten zum Bestreuen
Minze zum Garnieren
Zubereitung
- Jogurt, Sauerrahm und Zucker verrühren.
- Eiweiss steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
- Zuerst den Rahm, dann das Eiweiss unter die Jogurtmasse ziehen. 4-6 Stunden im Tiefkühler durchfrieren lassen. Zwischendurch mehrmals durchrühren.
- Für die Sauce die Himbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren und nach Belieben passieren. Je nach Konsistenz mit Mineralwasser verlängern.
- Die Glace vor dem Servieren im Kühlschrank antauen lassen.
- Teller mit der Himbeersauce ausgiessen, Glacekugeln darauf anrichten, Himbeeren dazulegen, mit Zitronenzesten bestreuen und mit Minze garnieren.
