Rezepte
Birnencreme mit Schokolade
Zutaten
Für 4-6 Personen
4 Birnen, ungeschält, gerüstet 600 g, in Stücke geschnitten
100 g Zucker
½ Zitrone, Saft
2-3 EL Mineralwasser
3 dl Rahm, geschlagen
1 EL Vanillezucker
1 El Williamsschnaps
50 g dunkle Schokolade, grob gehackt
4 EL dunkle Schokolade, gerieben, zum Bestreuen
Zubereitung
- Die Birnenstücke mit Zucker und Zitronensaft zugedeckt sehr weichkochen, durch ein Sieb streichen und auskühlen lassen.
- Ein Drittel des Pürees mit dem Mineralwasser verlängern. In Cremeschälchen verteilen.
- Restliches Püree mit Rahm, Vanillezucker und Williamsschnaps mischen, Schokoladestückchen darunterziehen und auf das Birnenmus geben. 2 Stunden kühl stellen.
- Vor dem Servieren mit geriebener Schokolade bestreuen.
