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Apfelwähe

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Apfelwähe

Zutaten

Für 1 Blech von 28 cm ø

Butter für das Blech

Teig:
225 g Mehl
½ TL Salz
75 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten
250 g Halbfettquark
(oder Fertig-Butterkuchenteig)

Belag:
4 EL gemahlene Haselnüsse
ca. 4 Äpfel, geschält, in Schnitze geschnitten

Guss:
1,8 dl Vollrahm
1 dl Milch
1 Päckchen Vanillezucker
3-4 EL Zucker
2 Eier
3-4 EL Aprikosenkonfitüre, erwärmt, durch ein Sieb gestrichen


Zubereitung

  1. Für den Teig Mehl und Salz mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Quark hineingeben. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
  2. Teig auf wenig Mehl rund auswallen. Im bebutterten Blech auslegen, Teigboden dicht einstechen. Für den wellenförmigen Rand Teigrand mit Zeige- und Mittelfinger festhalten, mit einer Messerspitze zwischen den Fingern hinunterdrücken. 15 Minuten kühl stellen.
  3. Für den Belag Teigboden mit Haselnüssen bestreuen. Äpfel rosettenförmig darauf legen.
  4. Für den Guss alle Zutaten verrühren. Über die Äpfel giessen.
  5. Auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.
  6. Die noch heisse Wähe mit Konfitüre bestreichen.

Statt Vanillezucker 3-4 fein gehackte Wacholderbeeren, wenig Nelken-, Zimtpulver oder abgeriebene Zitronenschale in den Guss mischen.

3 x täglich


Geniessen Sie täglich drei Portionen Milch und Milchprodukte für Ihr Wohlbefinden.
 

Das Rezept saisonal kochen

Die Zutaten für dieses Rezept haben das ganze Jahr Saison.

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Nährwerte

Ein Stück enthält:

kcal414
Eiweiss10 g
Fett23 g
Kohlenhydrate42 g
 

Nährwerte

Ein Stück enthält: 414 kcal, 10g Eiweiss, 42g Kohlenhydrate, 23g Fett.

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