Zutaten

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Springform von 28 cm Ø

Menge	Zutaten
Butter und Mehl für die Form
380 g	weiche Butter
120 g	Marzipan-Rohmasse
1	Zitrone, abgeriebene Schale
2 TL	Vanillezucker
8	Eigelb
150 g	Mehl
120 g	Maisstärke
8	Eiweiss
180 g	Zucker
5 EL	Aprikosenkonfitüre
Glasur:
200 g	Puderzucker
1 EL	Zitronensaft
1 - 2	Eiweiss
	wenig Kirsch
12	kandierte Kirschen zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Butter und Marzipan-Rohmasse miteinander schaumig rühren.
Zitronenschale, Vanillezucker und ein Eigelb nach dem anderen zufügen.
Mehl und Maisstärke vermischen und darüber sieben, sorgfältig mischen.
Eiweiss steif schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen. Unter den Teig heben.
In eine bebutterte und bemehlte Kuchenform füllen. Im vorgeheizten Ofen (180°C) ca. 50 Minuten backen.
Herausnehmen und auf ein Kuchengitter stürzen.
Die Aprikosenkonfitüre aufkochen, durch ein Sieb streichen und den noch warmen Kuchen damit bestreichen.
Aus Puderzucker, Zitronensaft, Eiweiss und Kirsch eine Glasur anrühren und den erkalteten Kuchen damit überziehen. Mit den kandierten Kirschen garnieren.