Rezepte
Jogurt-Aprikosen-Suppe
Zutaten
Für 4 Personen
Suppe:
750 g Jogurt nature
200 g Crème fraîche
2 dl Milch
2 TL Zimtpulver
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer
Püree:
8 Aprikosen, entsteint, in feine Schnitze geschnitten
1 TL Butter
1 EL Zucker
0,5 dl Aprikosensaft oder Wasser
Pistazien, gehackt
Zubereitung
- Für die Suppe alle Zutaten verrühren. Kühl stellen.
- Für das Püree Aprikosen in aufschäumender Butter andünsten. Mit Zucker bestreuen und mit Aprikosensaft oder Wasser ablöschen. Zugedeckt bei kleiner Hitze sehr weich dünsten und verrühren.
- Die Jogurt-Suppe in tiefe Teller verteilen. Das warme Aprikosenpüree mit einem Teelöffel tropfenweise darauf geben. Mit Pistazien bestreuen.
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