Rezepte
Schokoladenmousse
Zutaten
Zubereitung: ca. 40 Minuten
Kühl stellen: ca. 4 Stunden
Für 4 Personen
100 g dunkle Schokolade, zerbröckelt
30 g Butter
0,5 dl Milch
2 Eigelb
1 EL Zucker
½ Päckchen Vanillezucker
2 dl Vollrahm, flaumig geschlagen
2 Eiweiss
1 Prise Salz
Zubereitung
- Schokolade und Butter mit Milch in eine Pfanne geben. Unter häufigem Rühren mit einer Kelle bei kleiner Hitze schmelzen lassen.
- Eigelb, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig schlagen.
- Schokolade mit dem Schwingbesen dazurühren. Leicht auskühlen lassen.
- Rahm in 2 Portionen mit dem Schwingbesen sorgfältig darunterziehen.
- Eiweiss mit Salz in einem Massbecher mit dem Mixer steif schlagen. Dann mit dem Schwingbesen sorgfältig unter die Schokolademasse ziehen. Zugedeckt 4-5 Stunden kühl stellen.
- Aus der Mousse mit 2 Esslöffeln Quenelles (Klösschen) formen. Auf Desserttellern anrichten.
Für eine weisse Mousse 125 g weisse Schokolade verwenden.
