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Cupcake Hochzeit

Vegetarisch
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Cupcake Hochzeit

Zutaten

Für 12 Stück

Backpapier
1 Muffinblech mit 12 Vertiefungen
12 Papierbackförmchen für die Vertiefungen
1 Spritzsack mit grosser gezackter Tülle

Garnitur:
Blütenblätter von 2-3 ungespritzten rosa oder roten Freilandrosen
1 Eiweiss, verquirlt
Puderzucker zum Bestäuben

Teig:
60 g weiche Butter
160 g Zucker
1 ½ TL Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
160 g Mehl
1 TL Backpulver
1,25 dl Milch

Rosen-Buttercrème:
120 g weiche Butter
375 g Puderzucker
1 Prise Salz
3 ¾ EL Milch
1 ½-2 TL Rosenwasser
5 Tropfen rote Lebensmittelfarbe


Zubereitung

  1. Garnitur: Blütenblätter durch das Eiweiss ziehen, mit Puderzucker bestäuben, bis der Zucker haftet. Blütenblätter auf einem Backpapier auslegen, an einem warmen Ort trocknen lassen: im 30 °C warmen Ofen ca. 1 Stunde oder über Nacht bei Zimmertemperatur.
  2. Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanille und Salz dazurühren. Ei beifügen und rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Mehl und Backpulver mischen, sieben. Abwechslungsweise mit der Milch unter die cremige Masse rühren.
  3. Teig gleichmässig in die vorbereiteten Vertiefungen geben. In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Muffins 5 Minuten in der Form lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  4. Rosen-Buttercrème: Butter, Puderzucker und Salz mit dem Mixer auf niedrigster Stufe gut verrühren. Milch, Rosenwasser und Lebensmittelfarbe langsam unter Rühren dazugiessen. Rührgeschwindigkeit erhöhen und rühren, bis die Buttercrème luftig leicht ist.
  5. Buttercrème in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen und spiralförmig von aussen nach innen auf die Cupcakes spritzen. Mit kandierten Rosenblättern garnieren.

Die Buttercrème lässt sich in einem luftdichten Gefäss 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Vor der Verarbeitung frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Bei Zimmertemperatur lässt sich die Buttercrème am besten verarbeiten.

Rosenwasser ist im Reformhaus oder in der Apotheke erhältlich.

3 x täglich


Geniessen Sie täglich drei Portionen Milch und Milchprodukte für Ihr Wohlbefinden.
 

Das Rezept saisonal kochen

Die Zutaten für dieses Rezept haben das ganze Jahr Saison.

JanFebMarAprMaiJun
JulAugSepOktNovDez

Nährwerte

Ein Stück enthält:

kcal381
Eiweiss3 g
Fett14 g
Kohlenhydrate60 g
 

Nährwerte

Ein Stück enthält: 381 kcal, 3g Eiweiss, 60g Kohlenhydrate, 14g Fett.

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