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Wie lange ist Ingwer haltbar?

Die Wurzeln können gut in einer Plastiktasche entweder in der Küche oder in der Gemüseschublade des Kühlschrankes mehrere Wochen lang aufbewahrt werden. Ingwer wird aber dabei immer trockener und verliert von seiner Wirkkraft. Die Wurzel ist nicht mehr zu gebrauchen, wenn sie dunkle Stellen bekommen hat oder zu trocken wurde. Da Ingwer nur immer in kleinen Mengen gebraucht wird, jeweils den kleinsten im Angebot kaufen.

Ingwerwurzeln können auch im Tiefkühler aufbewahrt werden: Entweder die ganze Wurzel tiefkühlen und bei Bedarf den Ingwer schälen und direkt in das gewünschte Gericht raffeln, hobeln oder würfeln. Oder in Scheiben gehobelt tiefkühlen und portionenweise herausnehmen und direkt weiterverwenden. Haltbarkeit im Tiefkühler: 2-3 Monate.

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