Jahreszahlen

Milchmarkt

Im Mehrjahresvergleich wird die Dynamik des Milchmarkts in der mittelfristigen Betrachtung sichtbar. Die Entwicklungen von 2001-2011 zeigen, dass sowohl bei der Produktion wie auch bei der Verarbeitung grosse Veränderungen stattfinden.

Milchproduktion

Anzahl Milchproduzenten

Produktion und Verwendung der gemolkenen Kuhmilch

Milchproduktion für die Vermarktung inklusive Zonenmilch

Produzentenmilchpreise

Betriebswachstum: Flächen, Kühe und Milchmenge

Milchkühe, Milchleistung und vermarktete Milchmenge

Milchqualität: Anteil Milchproben ohne Beanstandung

Milchverarbeitung und hergestellte Produkte

Verarbeitung der Milch nach Produktgruppen

Milchverarbeitung zu Konsummilch

Milchverarbeitung zu Konsumrahm

Milchverarbeitung zu Butter

Dauermilchwaren

Milchverarbeitung zu Käse

Käseproduktion

Export und Import von Käse