Jogurtdrinks

Leicht und erfrischend

Naturejogurt

Jogurt nicht nur zu essen, sondern auch zu trinken, ist keine moderne Idee. In Indien, im Nahen Osten und auf dem Balkan haben Jogurtgetränke eine lange Tradition. Doch auch immer mehr Schweizerinnen und Schweizer entdecken Jogurtdrinks als einen schmackhaften Verdauungshelfer oder leichten Snack für den kleinen Hunger.

Lassi, Ayran und Co.

Jogurtdrinks sind fast so alt wie das Jogurt selbst. Eines der bekanntesten Jogurtgetränke ist Lassi. Die Inder schätzten es bereits zu vedischen Zeiten als wertvolles Nahrungsmittel und Opfergabe für die Götter. Heute wird Lassi gerne zu scharfen Speisen gereicht, da es die Schärfe mildert und verdauungsfördernd wirkt. Jogurtgetränke sind aber nicht nur in Indien, sondern im ganzen asiatischen und arabischen Raum sowie auf dem Balkan und in Osteuropa seit Jahrhunderten bis Jahrtausenden sehr beliebt. Weitere bekannte Beispiele sind Ayran, Laban, Dugh und Kefir.

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So werden Jogurtgetränke hergestellt

Die meisten Jogurtgetränke sind eine Mischung aus Jogurt und Wasser, manchmal auch Milch. Häufig werden sie mit weiteren Zutaten verfeinert. Die Vielfalt ist schier unendlich: Von Zucker und Salz über Pfeffer und Kardamom bis hin zu pürierten Früchten, Gemüse, getrockneten Hanfblättern oder Rosenwasser ist alles erlaubt. Recht viele Jogurtgetränke enthalten ausserdem Kohlensäure. Ein Spezialfall unter den Sauermilchgetränken ist Kefir. Er hat von Natur aus eine eher flüssige Konsistenz und wird unverdünnt getrunken. Speziell ist auch seine Herstellung.

Was ist Kefir?

Moderne Jogurtdrinks

In der westlichen Welt sind gesüsste Jogurtdrinks mit Früchten und anderen aromatisierenden Zutaten die klare Nummer eins. Viele Jogurtdrinks enthalten probiotische Milchsäurebakterien. Bifidobakterien und andere probiotische Mikroorganismen fördern die Gesundheit des Darms und sorgen dafür, dass der Körper wichtige Nährstoffe besser aufnehmen kann. Dadurch eignen sie sich hervorragend als leichtes Dessert. Aber auch als schnelles Frühstück oder kleiner Energiekick für die Nachmittagskrise eignen sich Jogurtdrinks wunderbar.

Jogurt: der natürliche Verdauungshelfer