Vorzugsbutter/ Floralp

Die Feine zum Streichen

Vorzugsbutter eignet sich besonders gut als Brotaufstrich und zum Abschmecken. Sie wird ausschliesslich aus Schweizer Rahm hergestellt und hat eine hohe Qualität.

Butter einfach hergestellt

Der erste Schritt zur Butter: Entrahmung in der Zentrifuge.

Butter ist ein gesundes Naturprodukt. Um 1 kg Butter herzustellen, braucht es 22 bis 25 Liter Milch. Die Milch wird in einer Zentrifuge entrahmt und der Rahm pasteurisiert. Bei der Herstellung von Sauerrahmbutter wird der Rahm zusätzlich mit Milchsäurebakterien angesäuert, für Süssrahmbutter wird ungesäuerter Rahm verwendet. Es folgt die Bearbeitung des Rahms im Butterfertiger. Das Milchfett ballt sich zu einer kompakten Masse und trennt sich von der Buttermilch. Die Butterkörner werden mehrmals gereinigt und die Butter wird zum Schluss geformt. Vorzugsbutter enthält keine milchfremden Zusatzstoffe wie Emulgatoren, Stabilisatoren, Farbstoffe und Aromen.

Butter ist gesund

Butter ist ein natürliches und sehr gesundes Fett. Milchfett ist leicht verdaulich. Butter ist das Fett mit der höchsten Vielfalt an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Sie enthält sämtliche Fettsäuren, die der Körper täglich braucht. Als Quelle für Vitamin D ist Butter ideal. Der Körper braucht Vitamin D, um Kalzium aus der Nahrung aufnehmen und in die Knochen einlagern zu können. Butter besteht aus 82 g Milchfett und Wasser. 100 g enthalten rund 3´100 kJ (750 kcal).

Alle Facts rund um Vorzugsbutter zum Ausdrucken (PDF, 158 KB)

Butter als Quelle für Vitamin D

Butter ist eine gute einheimische Vitamin-D-Quelle. Vitamin D ist nötig, damit Kalzium in die Knochen eingelagert werden kann. Es ist aber auch an vielen anderen Stoffwechselreaktionen beteiligt. Die Ernährungspyramide empfiehlt deshalb täglich Butter, als Brotaufstrich, zum Abschmecken und Kochen.

Ideal für kalte Küche

Für den perfekten Sonntag.

Vorzugsbutter eignet sich für die Verwendung in der kalten Küche. Mit ihrem vollrahmigen Aroma schmeckt sie besonders gut als Brotaufstrich. Nature auf Gipfeli oder Toast oder mit Konfitüre oder Honig auf einem Stück Zopf am Sonntag. Vorzugsbutter kann zudem zum Abschmecken von Gerichten verwendet werden. Dies gilt auch für kalorienverminderte Vorzugsbutter. Zum Kochen und Backen sind alle Sorten von Vorzugsbutter ungeeignet.