Spezialitäten

Kräuterbutter, Honigbutter

Vorzugsbutter/ Floralp

Noch immer Butter, aber mit Extra-Aroma. Butterspezialitäten wie Kräuterbutter, gesalzene Butter oder Honigbutter eignen sich gut zum Abschmecken von Gerichten oder als Brotaufstrich.

Würze zum Dahinschmelzen

Butter kann mit ganz unterschiedlichen Zutaten gemischt werden. Mit Kräutern und Salz genauso wie mit Honig, Knoblauch oder Senf. Als Grundlage für solche Spezialitätenbutter dient Vorzugsbutter oder DIE BUTTER.

Alle Facts rund um Butterspezialitäten zum Ausdrucken (PDF, 132 KB)

Butteridee aus Frankreich

Viele Butterspezialitäten stammen aus der französischen Küche wie die Kräuterbutter Beurre aux fines herbes zu gebratenem Fleisch. Das Produkt Butter ist wahrscheinlich bereits seit dem Aufkommen der Landwirtschaft bekannt. Historisch belegt ist Butter seit etwa 3000 v. Chr. in einer Darstellung aus Mesopotamien.

Butter ein Naturprodukt

Wahr oder unwahr?

Stimmt es, dass Café de Paris in Frankreich erfunden wurde?

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Wer hats erfunden?

Stimmt nicht

Die Sauce entstand in den 30er-Jahren im Genfer "Restaurant du Coq d’Or" der Familie Bourbier. Die Tochter der Bourbiers heiratete den Eigentümer des Restaurants "Café de Paris". Sie nahm das Rezept mit in die Ehe und benannte ihre Sauce nach dem Restaurant ihres Mannes. Ein lukullisches Hochzeitsgeschenk sozusagen. Noch heute serviert man in diesem Lokal ausschliesslich Entrecôte Café de Paris mit grünem Salat und Pommes frites.

Aufs Brot, Fleisch oder Gemüse

Chnoblibrot, einfach und schnell gemacht.

Spezialitätenbutter werden in der kalten und der warmen Küche zum Abschmecken von Gerichten oder als Brotaufstrich verwendet. Sie passen zu Gemüse und Kartoffeln und können für Suppen oder Saucen verwendet werden. Sie sind eine perfekte Beilage für Speisen vom Grill und sehr beliebt zu gebratenem Fleisch oder Fisch. Die Haltbarkeit von Spezialitätenbutter ist abhängig von der Sorte. Das Verbrauchsdatum steht auf der Packung. Angebrochene Packungen sollten gut verschlossen aufbewahrt werden.