Auf Butter oder Käse verzichten, weil sie Fett und Cholesterin enthalten? Richtig ist: Fett macht weder dick noch krank. Ungesund wäre, Fette einfach zu meiden. Verbote sind unnötig, Genuss mit Mass ist die Formel der Leichtigkeit. Die Frage beim Fett ist also nicht, ob oder ob nicht. Menge und Qualität der Fette sind entscheidend.
Fett hält uns schön warm.
Fett liefert doppelt so viel Energie wie Eiweiss und Kohlenhydrate. Im Körper gespeichert dient es als Notreserve. Zum Beispiel bei Krankheiten, die uns auf den Magen schlagen. Wie eine weiche Decke schützt es empfindliche Organe vor Stössen, isoliert die Haut und hält bei Kälte schön warm.
Testen Sie, was für ein hervorragender Geschmacksträger Butter ist. Vergleichen Sie eine Scheibe Zmorge-Zopf mit Butter und Konfi oder ohne Butter mit Konfi. Die Konfi schmeckt eindeutig fruchtiger. Probieren Sies doch gleich aus. Klappt auch mit Honig.
Mit den Nahrungsfetten nehmen wir viele verschiedene Fettsäuren auf, unter anderem essenzielle. Solche also, die unser Körper nicht selbst bilden kann, die er aber zwingend zum Beispiel für den Aufbau von Körperzellen benötigt. Fett ist überdies Träger von fettlöslichen Vitaminen A, D und E. Fett ist auch ein hervorragender Aromaträger und sorgt dafür, dass das Essen noch besser schmeckt. Vergleichen Sie einen Vollfettkäse mit einem Magerkäse und Sie wissen sofort, wovon die Rede ist.
Hier steckt gesundes Fett drin.
Es gibt sichtbare Fette wie Butter oder Öl und es gibt die versteckten Fette, die in Milch, Käse oder Fleisch stecken. Ausserdem unterscheiden wir die tierischen Fette in Fleisch, Milch, Milchprodukten und Eiern von den pflanzlichen Fetten in Pflanzensamen wie Raps oder Sonnenblumenkernen, Oliven und Nüssen. Wir benötigen ein Gramm Fett pro Kilogramm Normalgewicht pro Tag. Umso wichtiger ist es, dass wir das richtige Mass an hochwertigen, natürlichen Fetten zu uns nehmen.
Vorsicht mit versteckten Fetten.
Für eine gesunde Ernährung sind immer Mass und Qualität entscheidend. Rund ein Gramm Fett pro Kilo Normalgewicht, lautet die Faustregel.
Beim Fett ist es wichtig, die richtigen Fette in der richtigen Menge zu wählen und schlechte Fette zu meiden. Letztere kommen vielfach in verarbeiteten Lebensmitteln vor, etwa in Frittiertem, Wurstwaren, Fertiggerichten, süssen und salzigen Snacks. Mit einem schnellen Snack können Sie unter Umständen bis zu einem Drittel der täglich empfohlenen Fettmenge verzehren.
Mit allen notwendigen Nährstoffen hingegen versorgen uns natürliche, gesunde Lebensmittel: Milch und Milchprodukte, Früchte, Gemüse und Getreideprodukte, Butter und andere natürliche Fette. Mit ausgewogener Ernährung, ausreichend Bewegung und auch Entspannung sorgen Sie für Wohlbefinden und Leichtigkeit.
1 Portion | Fettgehalt pro Portion in Gramm | Kcal pro Portion |
|---|---|---|
Pommes frites 160 g | 15,0 | 354 |
Pommes Chips 50 g | 17,5 | 269 |
Chicken Nuggets, 6 Stück | 18,0 | 300 |
Kalbsbratwurst, 140 g | 30 5 | 353 |
Schokoladen-Branchli, 42 g | 15,0 | 231 |
Glace-Lutscher, 90 g | 17,0 | 260 |
Glace-Cornet, 70 g | 9,0 | 200 |
Apfelwähe, 215 g | 21,5 | 473 |
Schwarzwäldertorte, 120 g | 24,0 | 396 |
Gipfeli, 40g | 7,0 | 142 |
Butter: natürlich und aus der Region.
Gesunde Fette – das ist kein Widerspruch. Butter ist das wohlschmeckende Beispiel dafür: ein reines Naturprodukt, ohne jegliche Zusatzstoffe, dafür mit hochwertiger Nährstoffzusammensetzung. Wie alle tierischen und pflanzlichen Nahrungsfette enthält die Butter gesättigte und ungesättigte Fettsäuren, als einziges Fett jedoch über 400 verschiedene Fettsäuren, die der Körper alle braucht. Sie ist ökologisch sinnvoll. Als Schweizer Produkt benötigt sie keine langen Transportwege. Und auch ihre Herstellung ist denkbar einfach, natürlich und energiesparsam. Da ist die Produktion von Margarine ganz anders. Wir sind überzeugt: Gesunde Ernährung soll auch gesund für die Umwelt sein.
Werden Fette falsch erhitzt, entstehen gesundheitsschädigende Stoffe. Wählen Sie daher die passende Buttersorte und das richtige Fett für die kalte, warme und heisse Küche:
Mit Butter schmeckts besser.
Die Vollkornvariante.
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