Ernährungsberatung
Regula Thut Borner
dipl. Ernährungsberaterin HF
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Susann Wittenberg
Ernährungswissenschaftlerin BSc
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Fett & Cholesterin
Das richtige Mass
Zu viel Fett ist ungesund. Zu wenig aber auch. Denn Fett liefert Energie und unverzichtbare Nährstoffe – ebenso Geschmack und damit Genuss. Fett gehört in der richtigen Menge, Qualität und Zubereitungsart zu einer gesunden Ernährung. Und Cholesterin ist für unseren Körper sogar lebensnotwendig. Mit dem nötigen Wissen und praktischen Tipps nutzen Sie die Stärken von Fett und Cholesterin, geniessen Ihr Idealgewicht, leben lustvoll und gesund.
Fett und seine Funktionen
Fett und Cholesterin sind wichtig für uns.
Fett liefert Energie, ist für unsere Gesundheit wichtig und auch ein toller Geschmacksträger. Mit den Nahrungsfetten nehmen wir verschiedenste Fettsäuren auf, unter anderem essenzielle. Solche also, die unser Körper nicht selbst bilden kann, die er aber zwingend zum Beispiel für den Aufbau von Körperzellen benötigt. Fett ist überdies Träger von fettlöslichen Vitaminen. Alles in allem ein unverzichtbarer Bestandteil unserer Nahrung.
Cholesterin ist wichtig
Cholesterin produzieren wir selber und nehmen es durch Nahrung auf.
Cholesterin braucht es ebenso wie Fett für zahlreiche lebensnotwendige Vorgänge im Körper. Vereinfacht gesagt ist es das Grundgerüst der menschlichen Zellwände. Überdies wird Cholesterin für die Bildung von Gallensäuren, Hormonen und Vitamin D benötigt. Unser Körper produziert diese lebenswichtige Substanz selbst. Alle tierischen Nahrungsmittel enthalten Cholesterin. So nehmen wir es beim Genuss von Butter, Milch, Fleisch oder Eiern auf. Dabei reguliert unser Körper den Cholesterinspiegel: Er produziert selber weniger bei erhöhter Aufnahme über Nahrungsmittel. Erst wenn dieser Reguliermechanismus nicht mehr richtig funktioniert, kann ein zu hoher Cholesterinspiegel entstehen.
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