Mittagessen

Gesund und schnell am Mittag

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Ausgewogene Mittagessen sind wichtig für produktive Nachmittage. Schnell und gesund zu essen, das geht. Tipps für alle, ob Sie zuhause, im Büro, Restaurant oder Take-away essen.

Richtig Lunchen hält munter.

Fit für den Nachmittag

Gegen Mittag sind unsere Energiereserven erschöpft und die Leistungskurve fällt ab. Ein tiefer Blutzuckerspiegel reduziert Konzentrationsfähigkeit, körperliche Belastbarkeit und Stresstoleranz. Ihr Körper braucht neue Kraft. Gönnen Sie sich eine kurze Ruhepause mit einem ausgewogenen Mittagessen. Das entspannt und füllt die Energiespeicher.

Warum knurrt der Magen?

Beim Magenknurren, Borborygmus genannt, ist der Magen fast leer. Es ist als Hungersignal aufzufassen. Das Geräusch entsteht, wenn im leeren Magen Luft und Magensaft bei Bewegung der Magenwände "verwirbelt" werden.

Milchprodukte als ideale Begleiter zum Lunch

Milchprodukte sind die Basis der ausgewogenen Mahlzeit.

Gesund und schnell geniessen - das ist kein Widerspruch. Experten nennen dies "Fast Casual". Auch wer nur kurz Mittagspause machen will und dennoch auf seine Gesundheit achtet, entscheidet sich für ausgewogene Mahlzeiten.

Fünf Gründe, weshalb Milch und Milchprodukte gesund sind.

Sie liefern hochwertiges Eiweiss, Vitamin D und Kalzium.
Sie belasten die Verdauung nicht.
Sie sättigen gut.
Sie lassen sich gut mit Salaten, Brot, Vollkornprodukten und Obst kombinieren.
Sie sind in handlichen Portionen überall erhältlich.

Einfache & schnelle Rezepte zum Mittagessen

Glarner Hörnli mit Apfelmus

Gebratene Sbrinzkartoffeln

Apfel-Baumnuss-Fondue

Raclette-Zwiebel-Toast

Gebratene Forelle auf Bundzwiebeln

Medaillons mit Holunderbeersauce

Krautstiele polnische Art

Rindsfilet-Medaillons mit Holunder-Buttersauce

Camembert-Kartoffel-Fondue

Kalbsgeschnetzeltes mit Oliven

Entrecôtes auf Safran-Zucchini

Cervelasgulasch

Tomaten-Toast auf Salat

Spinat-Tätschli

4-Minuten-Ei im Blattspinat

Gebratener Fleischkäse mit Rahm-Lattich

Geschnetzeltes mit Gemüse

Pikante Zimtnudeln

Forelle mit Zitronen-Chili-Butter

Kartoffelgulasch mit Wienerli

Panierte Tommes auf Zucchinisalat

Hörnli mit Lauch-Hackfleisch-Sauce

Mozzarella in Carrozza

Grilliertes Gemüse

Filet an Rahmsauce

Raclette-Kartoffeln mit Pfefferminz-Pesto

Tomaten-Formaggini

Salbei-Filet

Rot-Weiss-Gratin

Kartoffel-Kohlrabi-Püree mit Kalbsschnitzel

Der gesunde Business-Lunch

Grosszügige Salat- und Gemüseportionen machen eine gute Figur.

Beim Lunch machen grosszügige Salat- und Gemüseportionen eine gute Figur.

In der Kantine oder im Restaurant, am Schreibtisch oder vom Take-away. Vierzig Prozent der Berufstätigen essen mittags auswärts. Meist bleibt dafür nicht viel Zeit und die Wahl fällt auf etwas Kalorienhaltiges. Schlappheit und Müdigkeit am Nachmittag sind vorprogrammiert. Doch gerade ein gesundes Mittagessen ist wichtig, um auch nachmittags konzentriert arbeiten und lernen zu können.

Tipps für alle, die im Büro essen:

Wer vorausdenkt, kann auch im Büro gesund essen.

Bevorzugen Sie für Ihr Sandwich Vollkornbrot und füllen Sie es mit Hartkäse, Quark oder mageren Fleischsorten. Dazu geniessen Sie einen Gemüsesalat.
Teigwaren-, Reis- oder Kartoffelresten vom Vorabend sind die ideale Basis für einen Salat. Kombinieren Sie ihn mit Gemüsewürfeln, Käsestücken oder Hüttenkäse.
Saisonfrüchte, Nüsse und Buttermilch sind in hektischen Zeiten gutes Nervenfutter für zwischendurch.
Nüsse und Dörrobst sorgen für einen stabilen Blutzuckerspiegel und erhöhen die Leistungsfähigkei.

Tipps für Restaurantbesucher:

Restaurantbesucher haben die freie Wahl.

Am Buffet bestimmen Sie die Zusammenstellung selber. Wählen Sie grosszügige Salat- und Gemüseportionen.
Dazu passen Stärkeprodukte aus Vollkorn und eine Portion Fleisch, Geflügel oder Fisch.
Essen Sie fettreiche Speisen wie Pommes frites oder panierte Schnitzel nur gelegentlich.
Sinnvoll sind Früchtedesserts. Alles andere geniessen Sie am besten mit Mass.

Tipps für die Auswahl im Take-away:

Beim Take-away richtig kombinieren.

Wählen Sie leichte Gerichte wie Birchermüesli ohne Rahm, Salate mit italienischer Sauce, Sandwiches mit Käse oder Schinken statt Thon oder Salami, Wraps oder Tortillas mit Gemüse und Pouletstreifen.
Ebenfalls bekömmlich sind Gemüsekuchen, frische Salate mit Vollkornbrötli und Jogurt, Suppen mit Brot und Hüttenkäse, Hamburger mit Gemüse oder Salat und einem Stück Obst.