Ernährungspyramide

Ernährung mit System

Die Ernährungspyramide liefert Ihnen Empfehlungen für Ihren täglichen Menüplan. Gesunde Ernährung heisst: viel von der Basis und wenig von der Spitze der Ernährungspyramide. Dies steigert Ihr körperliches Wohlbefinden, hält Sie geistig fit und leistungsfähig. Selbstverständlich gehören genügend frische Luft und Bewegung ebenso zum gesunden Lebensstil.

Getränke

Empfehlung: 1 bis 2 Liter Wasser, Mineralwasser, Tee aus Kräutern, Blüten und Obstschalen.

Abwechslung bieten auch mit Wasser verdünnter Apfel- und Traubensaft (3 Teile Wasser, 1 Teil Saft).
Ungesüsste Getränke bevorzugen.

Obst, Gemüse und Salat

Empfehlung: 2 Portionen Obst und 3 Portionen Gemüse/Salat.

1 Portion entspricht mindestens 120 g
oder 1 Hand voll.
Einheimische Saisonprodukte bevorzugen.
Schonend zubereiten.

Vollkornprodukte, Kartoffeln, Hülsenfrüchte

Empfehlung: 3 Portionen

1 Portion entspricht 1 Hand voll in zubereiteter Form.
2 von 3 Portionen als Vollkornprodukte wählen.
Einmal pro Woche Hülsenfrüchte essen.
Fettarme Zubereitungen bevorzugen.

Milch und Milchprodukte

Empfehlung: 3 Portionen

1 Portion entspricht 2 dl Milch/Buttermilch, 180 g Jogurt/Sauermilch, 40 g Hartkäse, 60 g Weichkäse oder 200 g Frischkäse wie Quark oder Hüttenkäse.
Vollmilch und Vollmilchprodukte bevorzugen, denn nur sie liefern das ganze Angebot der wertvollen Milchinhaltsstoffe.

Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier

Empfehlung: 1 Portion

1 Portion entspricht 100-120 g Rohgewicht oder 2 Eiern.
Fettarm zubereiten.
Schweizer Produkte bevorzugen.

Butter, Bratbutter, Öl und Nüsse

Empfehlung: Je 2 bis 3 Teelöffel und 1 Portion Nüsse (20 bis 30g).

Butter als Brotaufstrich, zum Verfeinern und zum Backen.
Bratbutter oder Bratcrème zum Kochen und Braten.
Öl für die Salatsauce.
Nüsse liefern wertvolle Inhaltsstoffe. Sie passen ins Müesli, über den Salat oder zu Obst.
Butter und Rapsöl als natürliche, einheimische Fette bevorzugen.

Zucker, Süssigkeiten, Gebäck,
Frittiertes, Süssgetränke, Alkohol

Empfehlung: 1 kleine Portion auswählen und geniessen.

Gratis: die Ernährungspyramide zum Bestellen (Flyer)

Trinken Sie reichlich Wasser und essen Sie auch Gemüse und Früchte. Ernähren Sie sich von genügend Vollkornprodukten, aber auch von Fleisch, Geflügel, Eiern und Fisch. Dazu geniessen Sie täglich drei Portionen Milch und Milchprodukte. Von den oberen beiden Stufen der Ernährungspyramide essen Sie weniger: massvoll Butter, Öl und Nüsse. Und bei den Süssigkeiten oder beim Gebäck dürfen Sie sich eine kleine Portion zum Geniessen gönnen.

Wahr oder unwahr?

Stimmt es, dass die Ernährungspyramide von den alten Ägyptern stammt?

Schliessen

Stimmt nicht

Bereits die alten Griechen hegten breites Interesse an der Ernährung, aber die ersten tabellarischen Darstellungen von Lebensmittelanalysen tauchten erst im 18. Jahrhundert auf. Anfang der 50er-Jahre entstand der Ur-Ernährungskreis. Er sollte die komplexe Materie der Ernährungsempfehlungen vereinfacht darstellen. Erst 1980 entstand dann in Schweden die heute vertraute Darstellung in Pyramidenform. Damals allerdings nur mit drei Ebenen.

Die Geschichte der Ernährung (PDF, 0.9 MB)