Gesetze, Verordnungen und privatrechtliche Vereinbarungen prägen die Milchmarktordnung. Bei Milchmenge und Milchpreis bestimmt aber zunehmend der Markt mit.
Für die Erzeugung einer qualitativ hochstehenden Milch ist eine einwandfreie Produktionstechnik das A und O. Die SMP unterstützt eine gute Herstellungspraxis, Branchenstandards, Forschung und Beratung .
Die Milchproduzenten sind für die qualitativ einwandfreie Milchproduktion verantwortlich. Ab 1. Januar 2007 ist die Qualitätssicherung neu ausgerichtet.
